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湖州网站设计:星巴克的中国梦:9亿,昆山,咖啡园

时间:6个月前   阅读:54

出品|虎嗅大商业组

作者|(敲敲格)

<题图>|IC Photo


星巴克正『在』中国加注砝码。

 

3{《月》}13日,【星巴克宣布将『在』中国建设一】座‘咖啡创新产业园’,「集咖啡烘焙与智能化仓储物流于一体」,落户江苏昆山。其一期项目将投资约9 亿元[(1.30亿美元){建设园区主体}——咖啡烘焙工厂。

 

这是星巴克『在』美国以外地区最大的一笔生产性战略投资,《也是其『在』亚太市场的首笔》。星巴克此前『在』全球范围内<拥有>6{家烘焙工厂},其中5家『在』美国,1家『在』荷兰。

 

『在』与昆山经济〖开发区签订协议后〗,星巴克的咖啡烘焙工厂将于今(『年』)下半(『年』)开工建设,预计2022(『年』)夏季建成投产。根据外媒资料,星巴克的上一座烘焙工厂始建于2007(『年』),「坐」落于美国南卡罗来纳州,『在』2009(『年』)正式投产,此后星巴克有超过10(『年』)的时间没有再进行大手笔的生产性投资。


 

{中国对星巴克的重要}性已无需赘言。〖据星巴克〗发布的2019(『年』)财报,公司『在』2019财(『年』)的全球营收为265.09亿美元,其中中国区营收达到30亿美元,是美国以外最重要的市场。

 

与昆山开发区签订协议的时间点对星巴克来说是比较特[殊的。〖据星巴克〗3{《月》}5日发布的运营报告,受疫情影响,预计中国区业务『在』2020财(『年』)Q2(截止2020(『年』)3{《月》}31日的三个{《月》})营收将减少最多4.3亿美元。加上此前星巴克『在』1{《月》}28日发布Q1财报时表示,疫情可能会让星巴克今(『年』)的门店开拓遇阻,部分计划『在』2020(『年』)开张的新门店可能会延至2021(『年』)。

 

『在』这样的情况下仍然敲定了一座8万平方米产业园的合作,“可以看出星巴克对中国的投资决心”。

 

给中国最新鲜的?

 

『在』建成后,这座烘焙工厂的(『年』)产能超过6‘《万吨》’,将成为星巴克『在』美国以外产能最大的烘焙工厂。「星巴克方面表示」,『在』建成投产后,除了中国产区的咖啡豆外,全球各个优质咖啡产区的咖啡豆都将『在』此烘焙。

 

事实上,星巴克对这座产业园的规划也不仅仅局限『在』“烘焙”《这一件事上》。〖据星巴克〗方面提供的资料,这座‘咖啡创新产业园’将设计咖啡豆的存储、烘焙、“包装”、分拨,以及与咖啡烘焙相关的研发与培训。

 

(这意味着),星巴克把更全面的咖啡产业链搬进了中国。

 

『在』此之前,2012(『年』),星巴克『在』云南普洱设置了“星巴克云南种植者支持中心”,设置专业农艺师为当地咖农提供种植、加工(等)方面的知识培训与技术支持,“此外”,星巴克爱伲工厂还会向当地咖农收购咖啡豆。2019(『年』)9{《月》},星巴克『在』全国臻选门店正式上线了两款全新的云南臻选咖啡豆,一款是拼配豆,一款是单一产区咖啡豆, 象征着这个全球最大的咖啡连锁品牌对云南咖啡品质的认[可。

 

咖啡生豆的种植是整个咖啡产业链的最上游,《烘焙则是咖啡制作过程中非常关键的一》步。咖啡生豆『在』经过脱水、高温裂解、(冷)却(等)步骤后, 成为烘焙程度不一的熟豆[。熟豆可直接售卖给咖啡馆制成现磨咖啡,也可以被进一步加工为萃取液、速溶咖啡粉(等)制品。

 

《问题》『在』于,烘焙程度不同的咖啡熟豆<拥有>时长不(等)的“〖最佳风味〗期”(《短至》30天以下,长至50天左右),烘焙程度越深的咖啡豆“赏味期”越短。『在』这个期限内,{豆子应该尽快完成运输}、 销[售与加工。所以,尽管外国也有非常有名的大型烘焙商(如illy、Lavazza(等)),但当熟豆漂洋过海进入国内,豆子本身的风味与香气难免会随时间流逝而减损。

 

作为星巴克『在』精品咖啡领域的代表品牌,《星巴克臻选门店对于豆子的要求尤其高》。把自己的烘焙工厂搬进国内,可以保证豆子的新鲜度与咖啡风味。

 

〖为什么是江苏〗?

 

星巴克给咖啡产业园挑的地方『在』江苏昆山开发区,距离上海市区只有一个小时车程。

 

这样的选址有““就近原则””的考量。据中信建投的统计,从2018(『年』)星巴克『在』中国各省份及地区的店铺数量分布来看,上海高居榜首,<拥有>622 家门店[;江苏与广东并列第二,各有450家。紧靠着门店数量最多的两大省份地区,能更快地送上新鲜的咖啡熟豆。


国务院总理李克强就星巴克中国“‘咖啡创新产业园’”项目签约仪式致贺信

 

除此之外,【据澎湃】新闻报道,昆山开发区管委会副主任潘建康表示,除了地理位置外,「昆山的咖啡产业链也是优势」。开发区此前引入过咖啡豆烘焙的单体项目,「也曾引入过星巴克的」一家代工厂,并且进行了一整套从存储、分拨到烘焙、品牌销售的全产业规划。

 

(值得注意的是),『在』两个{《月》}之前,星巴克『在』中国地区的新兴对手瑞幸咖啡也官宣了自己的咖啡烘焙工厂。1{《月》}6日,瑞幸咖啡与路易达孚集团宣布将合资建立咖啡烘焙工厂,工厂位于福建厦门,将于2021(『年』)(『年』)中投产,预计未来熟豆(『年』)产量能达到3‘《万吨》’。

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