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新余新闻网:冬至吃汤圆 营养师提供健康汤圆食谱

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正餐吃咸汤圆时,建议直接将汤圆作为主食的来源,并且搭配大量蔬菜及富含蛋白质的食物如豆皮、豆腐或豆干等一起食用。(台北慈济医院提供)

2019-12-19 11:49

〔记者翁聿煌/新北报导〕每到冬至家家户户吃汤圆,象征添岁与圆满,台北慈济医院因应12月22日冬至,营养科营养师赵馨仪告诉民众「聪明吃汤圆人不圆」的小撇步,另提供简易的健康汤圆食谱,让民众在这一天享佳节团圆又能兼顾健康与美味。

男子腹痛频吃胃药 急诊送医竟急性胆囊炎

〔记者王涵平/台南报导〕在餐厅服务的男子三餐不正常,上腹闷痛以为胃炎就吃胃药,因腹痛频繁至卫福部新营医院急诊,确诊为急性胆囊炎。 新营医院外科医师陈秉泽表示,该男子常在夜

赵馨仪说,市售汤圆琳瑯满目,民众在挑选汤圆时应查看包装的营养标示,优先选择热量及含糖量较低的产品,以免热量摄取过多,囤积脂肪造成肥胖危机。

她指出,以经典款红白小汤圆为例,8-10颗约有70卡,而包馅的汤圆热量相对较高,一颗肉馅咸汤圆热量约有60大卡,素食口味的则落在40至60大卡;而近期新推出草莓炼乳、鸡蛋布丁口味的甜馅汤圆,或是常见的芝麻、花生口味,一颗热量更高达70至80大卡。

赵馨仪叮咛,不管是甜或咸内馅的汤圆建议一餐食用两颗为宜,而无馅料的红白小汤圆建议不超过16至20颗,当正餐吃咸汤圆时,建议直接将汤圆作为主食的来源,并且搭配大量蔬菜及富含蛋白质的食物如豆皮、豆腐或豆干等一起食用,较有饱足感且能吃得均衡营养;而甜汤圆则建议在汤头的选择可以用老姜片、桂圆及红枣,以天然食材的风味取代砂糖或黑糖等所熬成的糖水,或是选用无糖豆浆或低脂牛奶作为汤底,避免精致糖类摄取过量。

赵馨仪提醒患有慢性肾脏病的民众,汤圆属于非低蛋白的主食类,因后期慢性肾脏病的人有限制蛋白质摄取的考量,不宜作为主食类的选择,至于糖尿病患者,因汤圆的外皮为糯米,属于高升糖指数的食物,须注意摄取的份量,避免血糖过高。

甜汤圆建议汤头选择用老姜片、桂圆及红枣,以天然食材风味取代砂糖或黑糖熬成糖水,或是选用无糖豆浆或低脂牛奶作为汤底。(台北慈济医院提供)


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  • 2020-06-20 00:00:40

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