新余新闻网：冬至吃汤圆 营养师提供健康汤圆食谱

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正餐吃咸汤圆时，建议直接将汤圆作为主食的来源，并且搭配大量蔬菜及富含蛋白质的食物如豆皮、豆腐或豆干等一起食用。（台北慈济医院提供）

2019-12-19 11:49

〔记者翁聿煌／新北报导〕每到冬至家家户户吃汤圆，象征添岁与圆满，台北慈济医院因应12月22日冬至，营养科营养师赵馨仪告诉民众「聪明吃汤圆人不圆」的小撇步，另提供简易的健康汤圆食谱，让民众在这一天享佳节团圆又能兼顾健康与美味。

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赵馨仪说，市售汤圆琳瑯满目，民众在挑选汤圆时应查看包装的营养标示，优先选择热量及含糖量较低的产品，以免热量摄取过多，囤积脂肪造成肥胖危机。

她指出，以经典款红白小汤圆为例，8-10颗约有70卡，而包馅的汤圆热量相对较高，一颗肉馅咸汤圆热量约有60大卡，素食口味的则落在40至60大卡；而近期新推出草莓炼乳、鸡蛋布丁口味的甜馅汤圆，或是常见的芝麻、花生口味，一颗热量更高达70至80大卡。

赵馨仪叮咛，不管是甜或咸内馅的汤圆建议一餐食用两颗为宜，而无馅料的红白小汤圆建议不超过16至20颗，当正餐吃咸汤圆时，建议直接将汤圆作为主食的来源，并且搭配大量蔬菜及富含蛋白质的食物如豆皮、豆腐或豆干等一起食用，较有饱足感且能吃得均衡营养；而甜汤圆则建议在汤头的选择可以用老姜片、桂圆及红枣，以天然食材的风味取代砂糖或黑糖等所熬成的糖水，或是选用无糖豆浆或低脂牛奶作为汤底，避免精致糖类摄取过量。

赵馨仪提醒患有慢性肾脏病的民众，汤圆属于非低蛋白的主食类，因后期慢性肾脏病的人有限制蛋白质摄取的考量，不宜作为主食类的选择，至于糖尿病患者，因汤圆的外皮为糯米，属于高升糖指数的食物，须注意摄取的份量，避免血糖过高。

甜汤圆建议汤头选择用老姜片、桂圆及红枣，以天然食材风味取代砂糖或黑糖熬成糖水，或是选用无糖豆浆或低脂牛奶作为汤底。（台北慈济医院提供）

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