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中国景德镇瓷器网:竣事米其林二星餐厅! 名厨江振诚「一切都对了」还原歇业全过程

时间:1个月前   阅读:28   评论:1

记者傅家妤/综合报导

耗时两年完成的纪录片《初心》,讲述闻名世界的台湾名厨André Chiang江振诚面临食物、生涯皆追求完善的态度,也揭开他舍弃名利、竣事新加坡米其林二星餐厅的原委。江振诚29日在映后记者会上透露,实在一开始该纪录片是要拍摄该家餐厅「攻顶」,没想到中心阴差阳错,却酿成了该餐厅结业纪录片。

▲江振诚出席纪录影戏《初心》记者会。(图/记者黄克翔摄)

纪录片《初心》29日举行媒体试片以及记者会,江振诚本人也在会上分享自己拍摄纪录片的历程,那时导演原本是预见在「Restaurant André」会在2年内攻顶,因此对方希望帮他拍一部纪录片,没想到中心他的心境上却突然有了转变,「是无心插柳才酿成后面的故事,跟原本想要拍的内容实在是有收支的。」

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▲ 江振诚关闭七年打造的米其林名店Restaurant ANDRÉ,返台追求新目标,历时2年完成纪录片《初心》。(图/牵猴子提供)

在拍摄的历程中,江振诚实在也异常自在,在拍摄团队介入的一个月后,他坦言自己已经忘了团队的存在。对于故事走向突然改变,他实在也没有太在意,「我们一开始也没有思索要拍怎样的内容、偏向,我觉纪录片就是拍最真实、写实的器械,我们(与导演黄程瀚)完全没有相同他想要拍的内容是什么。」

▲江振诚稀奇还原向餐厅员工宣布将结业的历程。(图/记者黄克翔摄)

除此之外,江振诚也透露了自己在拍摄时,最难忘的片断就是自己向餐厅员工宣布将要竣事营业的那一天,但那画面并没有被纪录下来,让他以为异常惋惜,回想起当天的情景,他走进餐厅举行通常例行公事,确定菜品的味道、餐厅内的部署等等,平时总有一些错漏的事情,在那一天竟然「全都对了」,就连天气、温度也让他以为「对了」,就在那时候他坐在餐厅的一角,看每个员工做着自己的事情,随后跟自己妻子说「This is Perfect(这一切都很完善)。」妻子也有同感,然而那天也正好是他们要向员工宣布餐厅将住手营业的同一天。

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网友评论

  • 2020-08-09 00:01:26

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